Корейка по-баварски
У каждого народа, региона, а иногда и небольшого города есть свои уникальные блюда.
Рациональные хитрюги-немцы обожают вкусно набить живот и выпить немеренно пива. Поэтому к любимому пенному напитку они подбирают идеальную, на свой баварский вкус, еду: сытную, ароматную, томленую, обязательно свининку.
Конечно, такие традиции выглядят более аппетитно, чем, например, сырая рыба с клейким рисом. Поэтому-то немцы и хитрюги, что заранее обо всем позаботились.
Чтобы приготовить настоящую баварскую корейку, как ее подают в старейших домах Мюнхена, даже не надо особо заморачиваться.
Берем:
Корейка 1 кг
Квашеная капуста 800 г
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка горчицы
1 ст. говяжьего бульона (не критично, если нет бульона, просто увеличивается количество пива)
1 ст пива
1-2 головки лука
пара зубчиков чеснока
Соль, перец, тимьян
Растительное масло
Смешать горчицу с медом, смазать мясо.
Подрумянить мясо на сковороде... уже хочется есть? Терпи, бюргер, кюрфюрстом станешь!
Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить на растительном масле
добавить капусту, обжарить еще пару минут.
В жаровню выложить капусту, корейку, добавить бульон и пиво, чтобы мясо было покрыто.
Пивная ванна не помешала мы никому из нас, это точно...
Отправить в предварительно разогретую до 200 духовку.
Через полчаса духовку выключить и оставить корейку томиться еще на час-полтора.
Будь осторожен, слабонервных не подпускай: когда будешь открывать крышку жаровни, дыхание затаится, а сердце замрет на секунду.
А уже потом можно дружно это съесть!
